Zucchini-Karotten-Bandnudeln mit Hähnchen und Tomate
Normal
Zutaten für 4 Portionen:
- 500g Putenfilet
- 4 Karotten
- 3 Zucchini
- 4 Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Rote Currypaste
- 1/2 Tasse Rindsbrühe
- 3 EL Tomatenmark
- 150g Ziegenfrischkäse
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Tomaten in grobe Würfel schneiden.
- Mit dem Schäler aus den Karotten Nudeln machen.
- Mit dem Schäler aus den Zucchini Nudeln machen, das Kerngehäuse übrig lassen.
- Putenfile in mundgerechte Stücke schneiden.
- Fleisch mit dem Olivenöl und der Currypaste scharf anbraten.
- Das fertige Fleisch herausnehmen und dabei möglichst den Bratsaft in der Pfanne lassen.
- Die Gemüsebandnudeln in Wasser und Brühe mit dem Bratsaft aufkochen lassen und einige Minuten garen lassen.
- Die Tomatenstücke zusammen mit dem Tomatenmark zum Gemüse geben.
- Zum Schluss den Ziegenfrischkäse und das Fleisch zugeben und alles noch einmal unter Rühren erhitzen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.