Veganer Apfel-Streuselkuchen
Normal
Zutaten für Ein Kuchen:
- 300g Mehl
- 100g Rohrzucker
- 200g Margarine
- 1 Banane
- 4-8 eher mehlige Äpfel
- 3EL Zucker
- Prise Zimt
Tipps & Hinweise:
Die Banane dient als Bindemittel. Sie sollte nicht zu reif sein, sonst schmeckt man sie zu sehr heraus.
Zubereitung:
- Die Banane zu Mus zerquetschen.
- Mehl, Zucker, Margarine und Bananenmus in einer Schüssel mit der Hand verkneten, bis ein halbwegs homogener Teig entsteht. 3/4 des Teiges in eine Springform geben und Boden und Rand damit auskleiden.
- Die Äpfel schälen, entkernen, in Stückchen schneiden und anschließend in einen Topf geben. Einen Schuss Wasser, die drei Esslöffel Zucker und eine Prise Zimt dazugeben. Erhitzen und immer mal wieder umrühren, bis ein breiiger Apfelkompott entsteht.
- Das Apfelkompott anschließend auf den Teig in der Springform geben und gut verteilen. Das restliche Viertel des Teiges nehmen und über die Äpfel bröseln.
- Den Kuchen bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis die Streusel und der Rand goldgelb-braun aussehen.