Türkischer Couscous
Einfach
Zutaten für 6-8 Portionen:
- 250g Couscous
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL süßes Paprikapulver
- Meersalz
- Pfeffer
- 1 rote Zwiebel
- 1 Gurke
- 2 Tomaten
- 1 rote Chili
- 1 Hand voll Minze
- 1 Bund Koriander
- 1 Bund Petersilie
- 1 EL Tomatenpaste
- 2 TL Olivenöl
- 1 Zitrone
Tipps & Hinweise:
Passt gut zu Fisch oder Huhn
Zubereitung:
- Ziebel, Chili, Tomaten und Gurke fein würfeln.
- Couscous, Kreuzkümmel, Pfeffer, Paprikapulver und ein große Prise Meersalz in einer Schüssel vermischen.
- Die Schüssel mit kochendem Wasser befüllen bis die Mischung leicht bedeckt ist und verschlossen 10 Minuten ziehen lassen.
- Koriander und Petersilie fein hacken.
- Zitronenschale abreiben.
- Zitrone auspressen.
- Die Tomatenpaste mit einer Gabel unter den Couscous mischen.
- Das Gemüse untermischen und mit Zitronenabrieb und -saft abschmecken.