Süßkartoffel-Chili-Suppe
Normal
Zutaten:
- 800g Süßkartoffeln
- 50g Zwiebeln
- 40g Butter
- 2EL Essig
- 200ml Sahne
- 750ml Brühe
- Salz
- Pfeffer
- rote Chiliflocken
- 1 Ciabatta oder Baguette
Tipps & Hinweise:
Ausgezeichnet als Einlage dazu schmecken die veganen Burgerpatties auf Kidneybohnenbasis.
Zubereitung:
- Die Süßkartoffeln schälen, klein schneiden und zusammen mit den klein geschnittenen Zwiebeln in einem großen Topf in der Butter anschwitzen. Den Essig dazu geben und anschliessend mit Brühe auffüllen. Die Kartoffeln darin gar kochen.
- Sahne und Chili dazu geben und einmal aufkochen lassen. Mit dem Pürierstab mixen und mit Salz, Pfeffer und evtl. nochmals Chili würzen.
- Mit dem Brot servieren.