Quiche
Aufwändig
Zutaten:
Zutaten Teig
- 130g Mehl
- 20g Parmesan
- 1/2 TL Salz
- 65g Butter
- 1 Ei
- 2 TL Oregano
- 2 TL Basilikum
- 1 TL Petersilie
Zutaten Belag
- 2 Handvoll Spinat
- 10 Cocktailtomaten
- 2 Eier
- 150g Schafskäse
- 30g Sonnenblumenkerne
- 15g Parmesan
- 75g Sauerrahm
Zubereitung:
- Zubereitung Teig
- Parmesan fein reiben.
- Alle Zutaten miteinander verkneten und eine Kugel formen.
- Kugel in Frischhaltefolie geben und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
- Springform mit Backpapier auskleiden.
- Teig ausrollen und den Boden sowie die Seiten der Springform auskleiden.
- Im vorgeheizten Backofen bei Umluft und 170 Grad Celsius ca. 20 Minuten backen bis der Boden schön gebräunt ist.
- Zubereitung Belag
- Cocktailtomaten waschen und halbieren.
- Parmesan fein reiben.
- Schafskäse fein würfeln.
- Eier trennen.
- Das Eiweiß steif schlagen.
- Schafskäse, Eigelb, Sauerrahm, Parmesan, Sonnenblumenkerne, Cocktailtomaten und Spinat verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Kräuter würzen.
- Eischnee unterheben.
- Mischung in Springform geben und bei Umluft und 170 Grad Celsius ca. 20 Minuten backen bis das Ei gestockt ist und eine schöne Farbe hat.