Pilz-Tomaten-Curry
Normal
Zutaten für 6 Portionen:
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 500g braune Champignons
- 100g Sahne
- 2 Tomaten
- 1/2 Bund Koriander
- 4 Knoblauchzehen
- 2 TL Ingwer
- 1 Zwiebel
- 1 EL Currypulver
- Salz
- Pfeffer
Tipps & Hinweise:
Mit Reis servieren.
Zubereitung:
- Champignons vierteln oder dicke Scheiben schneiden.
- Tomaten würfeln.
- Koriander fein hacken.
- Knoblauchzehen fein hacken.
- Zwiebel fein würfeln.
- Die Würzpaste aus Knoblauchzehen, Zwiebel, Currypulver, geriebenem Ingwer und 3 EL Wasser in einem Standmixer anrichten.
- Die Pilze anbraten und dann zur Seite stellen.
- Würzpaste in Pfanne anbraten und dann Pilze zurückgeben.
- Sahne und Tomaten dazugeben und gut erhitzen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Vom Herd geben und Koriander untermischen.