Penne mit Hähnchenbrust und Rucola
Normal
Zutaten für 4 Portionen:
- 500g Penne
- 500g Hühnchenbrust ohne Haut
- 100g Rucola ohne Stiele
- 10 Tomaten getrocknet in Öl
- 2 rote Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 80g Pinienkerne
- Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Chilipulver
- Olivenöl
Zubereitung:
- Zwiebeln fein würfeln.
- Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- Stiele vom Rucola entfernen.
- Hähnchenbrust in Streifen schneiden.
- Knoblauchzehen fein hacken.
- Parmesan reiben.
- Hähnchen mit Olivenöl anbraten.
- Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
- Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch hinzugeben.
- Weiterbraten bis die Zwiebeln glasig sind.
- Rucola hinzugeben.
- Penne unterheben.
- Servieren mit Parmesan.