Lob Carb Flammkuchen
Normal
Zutaten für Ein Blech:
- 2 Eier
- 120g Speisequark (ca. 20% Fett)
- 1 TL Mandelmehl (ca. 15g)
- 150g geriebener Gouda
- 60g Crème Fraîche
- 2-3 Stangen Frühlings-/Lauchzwiebeln
- 50g Speckwürfel
Zubereitung:
- Den Backofen auf ca. 170-180 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier bereitlegen.
- Quarkboden: Speisequark mit den Eiern und ca. 80g vom Käse in einer Schüssel miteinander verrühren. Etwa 15g Mandelmehl dazu geben (ca. 1 TL) und nochmals vermengen. Die Teigmasse auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech kippen und glatt streichen.
- Dann für ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene in den Backofen. Es könnte sein, dass sich die ein oder andere Blase im Teig bildet und groß wird. Das macht aber gar nichts. Diese wird später einfach eingedrückt.
- Das Backblech herausnehmen, den Teigboden mit Crème Fraîche bestreichen (ich habe eine Crème Fraîche mit Kräutern verwendet) und mit Speckwürfeln, Lauchzwiebeln und dem restlichen Käse bestreuen.
- Alles für weitere 15-20 Minuten in den Backofen. Danach herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Am besten mit einem Pizzaroller in kleine Häppchen schneiden und auf einem passenden Holzbrett servieren.