Kartoffelsalat ohne Mayonaise
Normal
Zutaten für 4-6 Portionen:
- 1kg festkochende Kartoffeln
- 2TL mittelscharfer Senf
- 3TL Zucker
- 100ml Gurkenfküssigkeit
- 50ml Weißweinessig
- 100ml Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 1 Apfel
- 4 Gewürzgurken
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
Tipps & Hinweise:
Der Salat sollte unbedingt mehrere Stunden ziehen.
Zubereitung:
- Die Kartoffeln mit 1 EL Salz kochen bis sie gar sind. Dann abgießen, abschrecken, etwas abkühlen lassen und lauwarm pellen.
- In der Zwischenzeit Senf, Zucker, Gurkenwasser, Essig, Öl, etwas Salz und Pfeffer, sowie die fein gehackte Zwiebel und Knoblauch in ein großes, verschließbares Behältnis geben und kräftig schütteln.
- Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Gurke in Scheiben schneiden. Die lauwarmen Pellkartoffeln auch in Scheiben schneiden.
- In eine große Schüssel immer abwechselnd Kartoffelscheiben, Gurke und Apfel und jeweils zwischen die Schichten ein paar Löffel von der Marinade und noch etwas Pfeffer und Salz geben.
- Am Ende sollte etwas zu viel Marinade im Salat stehen. Daher sollte der Salat unbedingt mindestens 3 – 4 Stunden, oder über Nacht, durchziehen. Danach durchmischen und kurz vor dem Servieren den Schnittlauch schneiden und unter den Salat heben.