Gebackene Apfelspalten
Normal
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Ei
- 50g glattes Mehl
- 60g Mineralwasser
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 12g Butter
- 1 Prise Salz
- 1-2 Äpfel
- 1 Zitrone
- Butterschmalz
- Puderzucker
- Zimt
Zubereitung:
- Ei trennen. Dotter mit Mehl, Mineralwasser und 1/4 des Vanillezuckers glatt rühren.
- Butter schmelzen und ebenfalls unterrühren.
- Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Eischnee schlagen und unter die Masse heben.
- Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und dann in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Diese dann mit Zitronensaft beträufeln und den restlichen Vanillezucker darüber streuen. Das Ganze gut vermengen und kurz ziehen lassen.
- Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen und leicht erhitzen.
- Die Apfelringe mithilfe einer Gabel durch den Backteig ziehen und im Butterschmalz schwimmend auf beiden Seiten goldgelb backen.
- Anschliessend auf Küchenkrepp abtropfen lassen.