Erdbeerknödel
Normal
Zutaten für 8 Knödel:
- 250g Topfen
- 70g Butter
- 90g griffiges Mehl
- 90g Grieß
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 8 Erdbeeren
- Zutaten Brösel
- Butter
- Semmelbrösel
- Zucker
Zubereitung:
- Butter schmelzen.
- Topfen, Mehl, Grieß, Ei, Salz und geschmolzene Butter in Schüssel vermengen.
- Mit Mixer und Knethaken verrühren.
- Für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In einem großen Topf Wasser erhitzen.
- Je nach Größe der Marillen Teig in 6-9 gleich große Teile teilen.
- Erdbeeren mit Teig umhüllen und zu Knödeln formen.
- Knödel für 20 Minuten in leicht brodelndes Wasser geben.
- In der Zwischenzeit Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen.
- Nach und nach ein Stück Butter, 3 Teile Semmelbrösel und 1 Teil Zucker in die Pfanne geben und kontinuierlich verrühren.
- Knödel aus dem Wasser in die Brösel legen und herum rollen.
- Knödel mit etwas Brösel servieren.
- Je nach Reifegrat der Erdbeeren mit Zucker verfeinern.