Bayrischer Krautsalat
Normal
Zutaten für 4-6 Portionen:
- 1/2 Weißkohl/Weißkraut
- 1/2 TL Salz
- 1 kleine Zwiebel
- 1-2 EL Weißweinessig
- 60ml Gemüsebrühe
- 1/4 EL Kümmel
- 1/2 TL scharfer Senf
- 2 EL Öl
- Pfeffer
Zubereitung:
- Den Weißkohl vierteln, waschen und in feine Streifen schneiden. Anschliessen mit dem Salz vermischen und solange zugedeckt ziehen lassen bis die restlichen Zutaten vorbereitet sind.
- Zwiebeln fein würfeln und unter Rühren glasig anbraten. Dazu Essig und Brühe geben und kurz aufkochen lassen. Schließlich Kümmel, Senf und Öl unterrühren.
- Das Kraut mit dieser Marinade in einer Schüssel vermischen und zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 3 Stunden ziehen lassen.
- Zum Schluß den Krautsalat mit reichlich Pfeffer aus der Mühle würzen und noch einmal mit Salz abschmecken.