Apfelmus

Zubereitung:

• Die Äpfel schälen, Kernhaus herausschneiden und in kleine Stückchen schneiden.
• Einen Topf nur mit Wasser ausspülen. Die Apfelschnitze hineingeben. Nach Belieben eine Zimtstange mit dazugeben.
• Bei geschlossenem Deckel einmal ganz kurz ankochen (nicht aufkochen) lassen.
• Bei geringster Hitze (und geschlossenem Deckel) die Äpfel gar ziehen lassen. Das dauert je nach Apfelsorte und Größe der Stücke zwischen 10 und 30 Minuten.
• Zimtstange entfernen.
• Wer mag, püriert die gekochten Äpfel und hat dann Apfelmus.
• Durch das sanfte, langsame Köcheln entfaltet sich der volle Apfelgeschmack.
• Und durch die natürliche Süße braucht man keinen Zucker mehr.